ミランカフェMilan Cafe ＆レストラン& Restaurant

「カザ」はネパールの軽食のこと。チウラ（干し飯）に、干し羊肉を炒めたマトンスクティ、レモン、サラダなどを合わせたおすすめのセットです。“Khaja” is a Nepali snack meal: chiura (beaten rice) with mutton sukuti — stir-fried dried mutton — plus lemon, salad and more.

チョイラはネパールのネワール料理として知られる、スパイスで和えた肉料理。鶏肉をネパールの薬膳スパイス、玉ねぎ、ねぎと和えたスパイシーな一品です。Choila is a spiced meat dish from Nepal’s Newar cuisine. Chicken tossed with Nepali medicinal spices, onion and green onion.

ネワール料理のチョイラを羊肉で。マトンをネパールの薬膳スパイス、玉ねぎ、ねぎと和えたスパイシーな一品です。The Newar dish choila made with mutton, tossed with Nepali medicinal spices, onion and green onion.

スクティはネパールの干し肉のこと。乾燥させた羊肉を炒めた噛みごたえのある一品で、お酒のおつまみとしても親しまれています。Sukuti is Nepali dried meat. Dried mutton stir-fried into a chewy, savory dish, often eaten with drinks.

トゥクパはチベットやネパールで親しまれている麺入りのスープ。鶏肉と麺に、ゆで卵とねぎをのせています（写真参照）。Thukpa is a noodle soup eaten across Tibet and Nepal. This chicken version comes with noodles, boiled egg and green onion, as pictured.

ブタンは、主に山羊や羊のモツ（内臓）をスパイスで炒めたネパールの料理として知られています。ねぎをのせて提供します（写真参照）。Bhutan is a Nepali stir-fry, usually made with goat or mutton offal cooked with spices. Topped with green onion, as pictured.

小さな揚げパン（プリ）に、スパイスの効いた水（パニ）を注いで一口で食べる、インドやネパールで定番の屋台おやつです。Small, crisp fried shells (puri) filled with spiced water (pani) and eaten in one bite — a classic street snack in India and Nepal.

ネパールの屋台で人気のスナック。パフライスに砕いたインスタントラーメンやスパイスを和えた、ぱりっと軽い一品です。A Nepali street snack: puffed rice tossed with crunchy instant noodles and spices — light and crisp.

バトマスは大豆、サデコは「和え物」の意味。炒った大豆を玉ねぎやスパイスと和えた、ネパール定番のおつまみです。Bhatmas means soybeans and sadeko means “tossed”: roasted soybeans mixed with onion and spices, a common Nepali snack with drinks.